هوشیاری پشت فرمان را دست کم نگیرید. این مطالعه برای اولین بار در فرانسه، تأثیر انواع مختلف غذا را بر مدت زمان ترمز گرفتن رانندگان اندازه گیری کرد. این تحقیق به نکاتی مانند اتفاقاتی که در حین هضم میافتد، چه چیزی باعث خوابآلودگی میشود و چه غذاهایی قبل از رانندگی طولانی از این وضعیت جلوگیری میکند و چه غذاهایی را قبل از رانندگی طولانی مصرف کنیم تا هنگام رانندگی به خواب نرویم، میپردازد؟
سولدمن، نویسنده چندین کتاب در زمینه بهداشت و بهداشت تغذیه، نتایج این مطالعه مشاهده ای را با عنوان «خوب بخورید تا بهتر رانندگی کنید» را اعلام کرد. این مطالعه با رویکرد پیشگیرانه در شرایط واقعی در طول فرآیند شبیه سازی انجام شد.
سالدمن با اشاره به این مطالعه میگوید: «خوابآلودگی عامل شماره یک تصادفات در بزرگراهها است. و این در حالی است که ارزیابی رانندگان در این زمینه دشوار است. خواب آلودگی هنگام رانندگی اغلب موضوع تجزیه و تحلیل آماری است، اما هیچ مطالعه ای در فرانسه قبلاً تأثیر انواع مختلف غذا بر خواب آلودگی را اندازه گیری نکرده است.
خواب آلودگی؛ علت یک سوم تصادفات
به گفته سالدمن، طبق آمار، از هر 10 تصادف رانندگی در فرانسه، یک مورد به دلیل مصرف الکل و سرعت غیرمجاز است. در حالی که خواب آلودگی عامل هر سومین تصادف است.
او مثالی میزند: برای اینکه به شما فکر کنید، یک راننده استاندارد یازده دقیقه یا 24 کیلومتر با سرعت 130 کیلومتر در ساعت در یک سفر 940 کیلومتری چرت میزند! برای اولین بار، ساختار مواد غذایی، به ویژه مواد غذایی سنگین، تاثیر قابل توجهی بر خواب آلودگی راننده و زمان ترمز نشان داده است. رانندگانی که وعده های غذایی سنگین می خورند به طور جدی آسیب می بینند و خود را در معرض خطر تصادف بسیار بیشتری قرار می دهند. برای اندازه گیری این، رانندگان بین وعده های غذایی با 499 کالری، 153 کالری و 0 کالری مقایسه شدند (یک گروه از شرکت کنندگان در مطالعه صبحانه نخوردند).
سالدمن در پاسخ به این سوال که آیا خوابآلودگی به وزن و ساختار غذا مربوط میشود یا به فرآیند هضم غذا مربوط میشود، سالدمن پاسخ میدهد: البته هر دو. باید بدانید که هضم از ده ها عضو مانند کبد، کلیه و قلب استفاده می کند و به انرژی زیادی در سراسر بدن نیاز دارد.
بنابراین، از لحظه ای که فرآیند هضم شروع می شود، انرژی شما به جای اینکه در مغز باشد، برای حرکت و رهاسازی غذا در سیستم گوارش استفاده می شود. به همین دلیل، اغلب بعد از غذا خوردن، خواب آلودگی ایجاد می شود. در مطالعهای در مورد تأثیر یک وعده غذایی سنگین بر رانندگان، متوجه شدیم که وقتی یک راننده یک وعده غذایی 1500 کالری میخورد، نسبت به کسی که یک وعده غذایی 500 کالری میخورد، به طور قابلتوجهی بیشتر طول میکشید تا ترمز کند. در مقایسه با کسانی که اصلاً چیزی نخوردند. ، بیشتر از.
این مطالعه نشان داد که ما از 0.6 ثانیه در حالت اول به 0.24 ثانیه در حالت دوم رسیدیم، فاصله ای حدود 9.7 متر در مقابل 2.16 متر از لحظه ترمزگیری. در حالی که این حالت هوشیاری برای افرادی که روزه می گرفتند بسیار استثنایی بود. در واقع مشخص شد افرادی که به مدت 14 ساعت غذا نخورده بودند بیشترین هوشیاری و عملکرد را داشتند. این ممکن است به این دلیل باشد که در طول روزه داری، هورمون هایی ترشح می شود که به شما کمک می کند بیدار بمانید و سطح تمرکز خود را افزایش دهید.
سالدمن توصیه های غذایی برای کسانی که به سفرهای جاده ای طولانی می روند ارائه می دهد: مایعات فراوان بنوشید. همچنین تا حد امکان سبک بخورید و از غذاهای غنی از آب مانند گوجه فرنگی و هندوانه استفاده کنید. از این منظر، بهتر است رستوران های کنار جاده ای را تشویق کنیم که عناصر ایمنی را در فرمولاسیون غذای مخصوص رانندگان بگنجانند و میزان کالری دریافتی را مشخص کنند. منو باید ترکیبات غذایی مورد استفاده در تهیه غذاها، میان وعده ها و دسرها و همچنین تعداد کالری موجود در هر یک از آنها را نشان دهد.
به عنوان مثال، یک پیش غذا با چاشنی و به دنبال آن یک استیک با فلفل و سیب زمینی سرخ شده حاوی حدود 1500 کالری است. در حالی که یک وعده غذایی مبتنی بر سبزیجات، مانند تربچه یا گوجه فرنگی به عنوان پیش غذا و سینه مرغ و سبزیجات به عنوان غذای اصلی با یک سیب، حدود 500 کالری دارد.
درست قبل از جاده غذا بخوریدد
اگر مجبور به رفتن هستید، صبح، ظهر یا شب فرقی نمی کند، فقط به یاد داشته باشید که مهم است که درست قبل از حرکت غذا بخورید. این یک وعده غذایی متعادل و سالم است که نه خیلی سنگین است و نه خیلی سبک. همانطور که یک وعده غذایی بسیار سبک منجر به مشکل در تمرکز می شود، برعکس این موضوع صادق است و یک وعده غذایی سنگین باعث خواب آلودگی من می شود.
صبحانه خوشمزه
یک صبحانه شیرین در سفر بهترین انتخاب نیست! در حالی که خوردن قبل از سفر مهم است، ترکیب غذا به همان اندازه مهم است. در وعده صبحانه از مصرف زیاد غذاهای شیرین یا غذاهای غنی از کربوهیدرات خودداری کنید.
صبحانه سرشار از مواد غذایی با شاخص گلیسمی بالا مانند: نان سفید، آب میوه، شیرینی و مربا چندان مناسب نیست. چنین صبحانه ای به سرعت سطح قند خون را بالا می برد و باعث ضعف و میل به غذا می شود که در رانندگی طولانی مدت خطرناک است. توصیه متخصصان تغذیه: صبحانه ای که حاوی قندهای زود هضم، پروتئین بیشتر و حتی چربی بیشتر است، نخورید. زیرا احتمال خواب آلودگی وجود دارد.
کسانی که از کالری صبحانه های خوشمزه می ترسند باید به خاطر داشته باشند که برای محدود کردن مصرف چربی ها و مخصوصاً چربی های اشباع شده می توانند تخم مرغ های نیم پز یا سفت را با ژامبون، سوسیس و کالباس جایگزین کنند که چرب تر و چرب تر هستند. کالری بالاتری دارد.
همچنین افزودن سبزیجات به صبحانه عالی است. به عنوان مثال، گوجه فرنگی بیشتری را به یک املت اضافه کنید.
غذاهای نشاسته ای با شاخص گلیسمی پایین
با این حال، برای صبحانه یا ناهار، مهم ترین توصیه، خوردن حداقل یک منبع نشاسته است. به عنوان مثال: نان، ماکارونی و برنج. دومین مزیت کربوهیدرات ها این است که نوعی «قند» هستند که خاصیت ویژه ای دارند که به تدریج جذب بدن می شوند و در نتیجه انرژی لازم را در طول زمان تامین می کنند. در نتیجه ساعت ها بدون خستگی و گرسنگی رانندگی می کنید.
توصیه این متخصص تغذیه این است که تا حد امکان از غذاهای نشاسته ای غلات کامل مانند نان سبوس دار و پاستا یا غلات استفاده کنید که سیر کننده تری هستند و معمولاً شاخص گلیسمی پایینی دارند. آنها سرشار از منیزیم هستند و ارتباطات عصبی عضلانی را بهبود می بخشند. بنابراین در برابر خستگی به خوبی عمل می کنند.
ویتامین C خود را ذخیره کنید
ویتامین C در سفر بسیار مفید است و به ما کمک می کند تا پرانرژی باشیم. منبع اصلی ویتامین C میوه ها و سبزیجات هستند. قبل از رفتن، یک وعده میوه بیش از نیمی از نیاز روزانه شما به ویتامین C را تامین می کند. غنی ترین میوه ها از نظر ویتامین C عبارتند از قرمز (گیلاس، توت فرنگی)، مرکبات (پرتقال، لیمو، نارنگی) و کیوی.
قهوه، جادوی بیدار شدن در حال حرکت
قهوه؟ چرا که نه، عالی است. اما هرگز با معده خالی! کافئین موجود در قهوه اثر محرکی دارد و تمرکز و هوشیاری را بهبود می بخشد. مراقب باشید زیاد قهوه ننوشید زیرا کافئین بیش از حد باعث تحریک پذیری و عوارض جانبی می شود. بنابراین، خطر تصادف را افزایش می دهد.
بیشتر به جای قهوه شکلات تلخ
شکلات تلخ همچنین حاوی کافئین است. دو مربع کوچک شکلات تلخ می تواند فواید کافئین را برای افزایش هوشیاری به ارمغان بیاورد بدون اینکه شما را در معرض خطر تحریک بیش از حد قرار دهد.
دانه های روغنی به عنوان میان وعده
دانههای روغنی (گندم سیاه، بادام، آفتابگردان و غیره) سرشار از چربیهای سالم و فیبر هستند که آنها را برای میانوعدههای در حال حرکت عالی میکند. علاوه بر این، منبع منیزیم است، به عضلات کمک می کند تا خوب کار کنند و از گرفتگی آنها جلوگیری می کند. بنابراین یک مشت کوچک در وسط آن ضرری ندارد.