در هر جای دنیا که عید و سال نو باشد، حتماً غذاها و غذاهای مخصوص خورده می شود. مردم کشورهای دیگر که کریسمس را جشن نمی گیرند، بیشتر از طریق فیلم ها و سریال های تلویزیونی یا سخنان دوستان و آشنایان ساکن غرب یا اقلیت های مسیحی در کشور ما، اطلاعات کمی در مورد سنت های رایج کشورهای غربی دارند.
یک سنت سالانه کریسمس، افتتاح بازارهای ویژه ای است که محصولات هدیه، محصولات تزئینی و مهمتر از همه، غذاهای کریسمس را ارائه می دهند. با ما همراه باشید تا با محبوب ترین غذاهای روز دنیا آشنا شوید.
تهیه برخی از این غذاها و شیرینی ها به قرن ها قبل برمی گردد و برخی در کشوری خاص محبوبیت بیشتری دارند. غذاهای این لیست در ایام کریسمس در کشورهای اروپایی بیشتر دیده می شود، اما از آنجایی که هر چیز خوشمزه ای طرفدار دارد، می توان در کشور خودمان و در بین مسیحیان ایرانی هم پیدا کرد.
1. پردلی
منطقه ای به نام آلزاس در شمال فرانسه به خاطر شیرینی ها و غذاهای لذیذش معروف است و یکی از بهترین شیرینی های کریسمس کوکی به نام بردل است. این کلوچه ها با نام های دارچین و زنجبیل نیز شناخته می شوند. مواد اولیه آن ساده است و در هر خانه ای با فر معمولی به راحتی پخته می شود. در تهیه بریدیلی از طعم های مختلفی مانند لیمو، رازیانه، دارچین یا زنجبیل استفاده می شود.
پردلی
2. Ebelskiver
Appelskjør یا هزار کیک را می توان در تمام بازارهای کریسمس در دانمارک یافت. سیب کیور چیزی بین پای و دونات است و معمولا با مربا و شکر سرو می شود.
ibelskiver
3. Christstolen
کرستولین یک کیک نان مانند است که با میوه های خشک، مرکبات، دانه ها و مقدار زیادی کره و شکر پر شده است. این کیک تولد خاص مدل های مختلفی دارد. برخی نیز از کشمش، بادام و لیمو استفاده می کنند. دزدی یکی از غذاهای سنتی مردم آلمان است که در بین سایر مسیحیان نیز بسیار محبوب است.
مسیح دزدیده شده
4. پیروگی
Pierogi بیشتر در لهستان محبوب است، اما در اروپای مرکزی و کشورهای شرقی نیز محبوب است. پیروگی کوفته هایی است که با مواد مختلفی مانند میوه های شیرین، پنیر، کشمش یا حتی قارچ، گوشت و کلم ترش پر شده است. اینکه چه چیزی داخل خمیر پر کنید به خودتان بستگی دارد. Pierogi را در آب جوشانده و آماده مصرف می کنند.
پیروگی
5. اولیبولین
اولیبولن نوعی شیرینی سرخ شده است که در هوای سرد هلند بسیار خوشمزه است. ترجمه الیپولین به معنای توپ روغنی است که به طرز تهیه آن اشاره دارد. الیپولین معمولا شیرین است و برخی ممکن است بر اساس ذائقه خود چیزهایی مانند کشمش و آجیل را به آن اضافه کنند.
اولیبولین
6. پیتربالن
Bitterballen را هلندی ها بیشتر دوست دارند و در بقیه ایام سال به راحتی می توان آن را پیدا کرد. Bitterballon گوشتی است که در آرد سوخاری بغلتانید و روی آن مواد دیگری مانند سبزیجات و ادویه جات ترشی جات ریخته شود. در کنار گلوله تلخ معمولا یک ظرف خردل قرار می گیرد.
پیتربالین
7. Oskibek
Acibak یک پنیر معروف لهستانی است که از شیر گاو در کوه های تترا تهیه می شود. پنیر دودی به روش های مختلف و با غذاهای مختلف خورده می شود. برخی آن را گرم و برخی سرد را دوست دارند. نام آسیپک در روزهای کریسمس بیشتر شنیده می شود.
اوسکی بک
8. GoogleHopf
کیک گوگلوبوف در اکثر کشورهای اروپایی پخته می شود، اما منشا آن اتریش و فرانسه است. در کشورهای مختلف بسته به طعم و موادی که به کیک اضافه می شود ممکن است نام های متفاوتی داشته باشند اما از نظر ظاهری و طعمی اولیه همگی شبیه هم هستند. همچنین استفاده از کشمش و آجیل در خمیر کیک و پاشیدن پودر قند روی کیک معمول است. در بخش هایی از فرانسه، پختن این کیک در روز یکشنبه یک سنت ماندگار است. با تاپر کریسمس می توان آن را زیباتر کرد
GoogleHopf
9. توکی بامپوس
این غذای پیتزا مانند در مجارستان تاکی پامپوس نامیده می شود. این غذا خمیر نانی است که با گوشت و پیاز و پنیر و سس مخصوص ریخته و در فر می پزند.
توکی بامپوس
10. بیگلی
باگلی یک میان وعده محبوب در مجارستان است که با دانه های روغنی و دانه های دیگر پر می شود. آنها شبیه شیرینی های رول شده هستند اما طعم متفاوتی دارند. از میوه ها نیز در برخی از انواع پر کردن استفاده می شود.
بیگلی
11. Vanilekipferl
کوکی های وانیلی هلالی شکل در کریسمس در وین محبوبیت بیشتری دارند. طبیعتاً در کشورهای آلمان، چک، اسلواکی و مجارستان به روش های مختلف تهیه می شود و در بین هموطنان بسیار محبوب است. این شیرینی های ترد معمولا با دانه هایی مانند فندق یا بادام درست می شوند. روی کلوچه ها وانیل و شکر زیادی می ریزند. و با تاپر کریسمس می توان آن را زیباتر نمود.
وانیلیکیپفرل
12. پاپاسینی
پاپاچینی از آرد، کشمش، تخم مرغ، پوست پرتقال و بادام درست می شود. بعد از پخت همه این مواد را داخل خمیر قرار دهید و روی آن را تزئین کنید.
پاپاسینی
13. ژرمنودل
کوندل گرم یک غذای محبوب در اتریش و آلمان است و می توان آن را در روزهای دیگر سال به جز کریسمس در کافه ها سفارش داد. کوفته های گرم خمیر نرمی دارند و با مربا پر می شوند. شکل همه مدل های پیراشکی گرم توپی است اما ممکن است مواد استفاده شده در آن ها متفاوت باشد.
ژرمنودل
14. کلیتسنبروت
این غذا یک نان عظیم است که با مواد شیرین و تند پر شده است. در مواد خام کلتزنبروت میوه هایی مانند سیب، هلو، انجیر و غیره وجود دارد. تکه های نان را می توان به تنهایی به عنوان یک میان وعده سیر میل کرد.
کلیتسنبروت
15. Borncrapfen
این شیرینی شبیه دونات در آلمان و اتریش تهیه می شود. خمیر را پس از سرخ شدن در شکر می غلتانند. معمولا چیزی به آن اضافه نمی کنند اما بسته به ابتکار افراد می توان از کلم ترش یا شیرینی هایی مانند مربا استفاده کرد.
بورنکراپفن
آیا تا به حال یکی از این شیرینی ها را چشیده اید؟
